Popularna zielona pietruszka, nać Pietruszki zwyczajnej (Pertoselinum crispum), traktowana jest często jako nieszkodliwy dodatek, mający dodać nieco koloru i aromatu zupie czy sałatce. Ostatnio jednak naukowcy przyglądają jej się coraz bliżej i okazuje się, że zielona pietruszka – nomen omen – wyrasta na gwiazdę, jeśli idzie o korzyści zdrowotne, jakie może przynieść jej regularne spożywanie. Co takiego kryją w sobie te niepozorne listki?
Naturalny antyoksydant
Zielona pietruszka jest silnym, naturalnym antyoksydantem. Przeprowadzano badania, które wykazały, że obecne w zielonej pietruszce flawonidy mają wysoką aktywność antyoksydacyjną. Wyizolowane związki pomagają zwiększać aktywność enzymów antyoksydacyjnych. Zielona pietruszka ułatwia neutralizowanie wolnych rodników – pomaga komórkom radzić sobie z uszkodzeniami oksydacyjnymi. Prócz tego, ekstrakty pietruszki aktywują szlaki sygnałowe, przez co wspierają metabolizm energetyczny i odporność na stres oksydacyjny w mięśniach.
Co to oznacza w praktyce? Zielona pietruszka ma silne właściwości przeciwutleniające, czyli między innymi przeciwdziałające starzeniu się i przeciwzmęczeniowe. (źródło: ScienceDirect)
Jako antyoksydant może działać nawet w układzie nerwowym
Ciekawe badania przeprowadzono na myszach poddanych działaniu toksycznego metalu, kadmu. Kadm to metal ciężki, wywołujący stres oksydacyjny, uszkodzenia neuronów i skutkujące nimi zaburzenia zachowania. Naukowcy regularnie podawali myszom poddanym ekspozycji na kadm sok z zielonej pietruszki. Okazało się, że u otrzymujących go zwierząt poprawiły się funkcje behawioralne, zmniejszył się poziom produktów peroksydacji lipidów i przywrócona została aktywność glutationu – naturalnego antyoksydantu w komórkach. Daje nam to cenną informację, że silne, antyoksydacyjne działanie zielonej pietruszki sięga także układu nerwowego. (Źródło: PubMed)
Zielona pietruszka wspiera zdrowie nerek
Choć potrzeba więcej badań na ludziach, wiele wskazuje na to, że zielona pietruszka może wspierać zdrowie nerek i układu moczowego.
Pietruszka jest bogata w flawonidy, kwasy fenolowe i olejki eteryczne, które mają działanie antyoksydacyjne, przeciwzapalne, moczopędne i nefroprotekcyjne. Badania na zwierzętach wykazały zmniejszenie stresu oksydacyjnego oraz poprawę markerów metabolicznych i funkcji nerek po podaniu suplementów zielonej pietruszki. Ograniczone badania na ludziach także wskazują na poprawę parametrów moczu i znaczników zdrowia nerek. (Źródło: PubMed)
Zielona pietruszka jako źródło cennych składników prozdrowotnych
Natka pietruszki jest także źródłem wielu innych, cennych składników bioaktywnych. Mogą one wspierać nasz organizm na wiele sposobów.
Jest bogatym źródłem flawonoidów, które działają przeciwutleniająco i przeciwzapalnie. Zawarte w niej kwasy fenolowe wspierają ochronę komórek. Bogata jest także w olejki eteryczne oraz witaminy: C i K oraz beta karoten.
Wszystko to sprawia, że popularna natka pietruszki okazuje się być nie tylko dodatkiem smakowym, ale cennym, wspierającym składnikiem naszej diety. Warto uwzględnić ją w codziennym planowaniu posiłków. Zwłaszcza, że w jest łatwo dostępna i niedroga.
Brakuje Wam pomysłów jak włączyć zieloną pietruszkę do swojej diety? Zobaczcie smaczne przepisy na dania i przekąski z zieloną pietruszką w roli głównej:
Surówka z ogórków kiszonych i zielonej pietruszki z ostrym finiszem
